Secrets de patrimoine #19

Saviez-vous à quoi servait un pigeonnier et l'usage de celui de l'Abbaye au fil du temps ?

Le pigeonnier de l’Abbaye est installé dans une ancienne tour de défense du XIVᵉ siècle, vestige des guerres entre le Dauphiné et la Savoie. À l’époque, cette tour contribuait à la protection de la ville en s’intégrant à ses remparts.

Mais à quoi servait un pigeonnier ?

En posséder relevait d’un privilège réservé à l’élite, un véritable droit féodal. Les abbés d’Ambronay bénéficièrent de ce privilège jusqu’à la Révolution française. L’élevage de pigeons présentait deux avantages majeurs :

La consommation de pigeonneaux, un mets particulièrement prisé à l’époque. On les préparait farcis, rôtis, en pâté ou en soupe. Dans les communautés monastiques, la viande consommée était exclusivement de la volaille.
La production de colombine, ou fiente de pigeons, très convoitée comme engrais. Au Moyen Âge, c’était l’un des rares fertilisants connus et utilisés.

Au XX^e siècle, le pigeonnier a été transformé en lieu d'habitation.

Découvrez les récits et anecdotes d'Olivier et Gaëlle, qui ont vécu dans le pigeonnier entre 2002 et 2009, en écoutant notre podcast ici.

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